Cavin srl
Puglia es el territorio ideal para la viticultura
El Cavin S.r.l. Italia opera en un área de gran tradición vitivinícola, de hecho, la producción de vino de Puglia se encuentra entre las más importantes de Italia en cuanto a cantidad y calidad.
Durante muchos años el vino Pugliese se ha vendido como vino suelto en otras regiones del norte de Italia y también en algunos países europeos donde se utilizaba como “vino de corte” para reforzar los vinos producidos en aquellas zonas de Italia que no son vitícolas. Sin embargo, confiere contenido de color, cuerpo y alcohol.
De los viñedos de Negroamaro, Primitivo y Uva di Troia se obtienen de las uvas y los vinos en los últimos años han adquirido importancia internacional, marcando la reanudación de los vinos de Puglia.
La importancia del desarrollo de la viticultura y la producción de vino fue bien entendido por Federico II que plantó miles de vides en el Castel del Monte, la importación de plantas de la región de Campania vecina.
Puglia tiene un territorio dedicado a la viticultura de alrededor de 95,000 hectáreas, de las cuales la gran mayoría se encuentra en las llanuras.
Comenzando desde el norte, nos encontramos con el Gargano, un promontorio formado a partir de piedra caliza y rocas ígneas, a seguir, también en la provincia de Foggia, nos encontramos con el Tavoliere; el Murge, muy extensa área que abarca las provincias de Barletta-Andria-Trani, Bari y Brindisi y, finalmente, el Salento con la provincia de Lecce y parte de los de Brindisi y Taranto.
Durante algunas décadas hemos intentado aprovechar al máximo el territorio, logrando niveles de calidad muy altos para algunos vinos, especialmente basados en vides nativas.
En el área entre Brindisi y Taranto, en particular, la forma de cría más extendida es “ad Alberello”.
En las últimas décadas, la forma de crianza “espaldera” está reemplazando la antigua forma de cría en Alberello.
No fue hasta la década de 1990, ya que se registra en Puglia una nueva conciencia del potencial enológico de la región por los productores locales e incluso las bodegas de otras regiones de Italia.
Las vides de Puglia
En Puglia produce no sólo los vinos rosados y rojos, pero también vinos blancos interesantes, sobre todo a partir de uvas autóctonas, como Bombino Blanco, Malvasía Blanca, Verdeca, Fiano, Bianco d’Alessano, Muscat Blanc y Pampanuto. El Chardonnay, a pesar de ser una uva que no tiene “lazos históricos” con Puglia, es de hecho la uva blanca más cultivada y extendida de la región.
Las uvas en Puglia baya roja más extendida son: Negro Amaro, Primitivo, Troya uva, Negro Malvasia (di Lecce y Brindisi), Montepulciano, Sangiovese, Aglianico, Aleatico, Bombino Nero, Susumaniello y Ottavianello, nombre con el que la la región se llama el vino de Cinsaut. No faltan uvas internacionales, en todos los Merlot y Cabernet Sauvignon. A pesar de esta riqueza ampelográfica, Apulia es sobre todo famoso por el Negro Amaro, Primitivo y Uva di Troia, cada uno en sus propias zonas de las elecciones, el negro Amaroal al sur de la región, Salento, mientras que la zona central es la tierra de los Primitivo, y el ‘Uva di Troia es la variedad más extendida en la parte norte.
Las áreas de producción de vino en Apulia
En Apulia, el vino se produce en casi todas partes, representando no solo un recurso económico sino también un vínculo con la tradición y la cultura de estos lugares. La producción de vino de Puglia también se ve favorecida por el clima y la cantidad de luz solar que recibe la tierra durante el año. El retoño es el sistema de cultivo más extendido en Puglia porque permite que el tornillo para maximizar los recursos del suelo, mejorando la calidad de las uvas y luego el vino.
